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琥珀核桃没有黄油怎么做
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制作琥珀核桃的材料:
核桃仁
,
冰糖
,水,芝麻;
具体做法如下:
油锅加热到五成热时,转成小火,加入核桃仁,慢慢炸酥;应注意火候的控制,避免将核桃仁炸糊,以免味道变苦,用铲子轻轻碰核桃时,能感觉到很酥脆即可;另起一锅,加入冰糖和水,比例控制在糖比水为2比1,大火烧至沸腾后转成小火,
不停
搅拌,慢慢熬至汤水开始冒出均匀的黄色气泡,然后倒入炸好的核桃,快速的翻炒均匀,使之均匀的裹上糖浆;最后撒上适量芝麻即可。
TAGS:
琥珀
核桃
黄油
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