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所需材料如下：
鹌鹑蛋、金针菇、粉丝、青椒、胡萝卜、蚝油等。
做法如下：
1、将鹌鹑蛋煮熟后去除外皮用盐腌制一会便于入味，金针菇和粉丝用水焯一下；
2、热锅放油，放入焯好的金针菇，青椒和胡萝卜，翻炒几下；
3、放入适量蚝油，再放入粉丝；
4、翻炒均匀，出锅装盘即可。
