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1、洋辣椒洗净去蒂，蒜与辣椒分别剁成末。
2、取一锅，注入水烧开，加入几滴油和少许盐，放入洋辣椒，氽几分钟。
3、捞出后放入准备好的冰水里浸泡一会，然后捞出装盘。
4、炒锅烧热下油，放入辣椒末和蒜末爆几秒钟。
5、关火后，将爆好的蒜末和辣椒末淋在洋辣椒上即可。
洋辣椒，学名秋葵，原产美洲地区。清末由湖南浏阳的留学生从日本带回中国栽种，因其长得像辣椒，于是被命名为洋辣椒。因其味道甜美，迅速在湘赣两地传播，成为地方美食。以江西萍乡、湖南浏阳最为盛产。
