>
可做白灼基围虾。
原料：
活基围虾1000克。
调料：
生抽王100克、味精2、5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克，另备白菊花冷开水半脸盆。
做法：
1、将活基围虾洗净，烧开水锅，加入酒、基围虾，煮至刚熟即捞出，装盆上台；
2、烧热锅加入油，烧至九成热，倒入葱花、姜米，与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台；
3、食时，剥除虾壳，虾肉蘸调味食用；
4、食毕，用白菊花冷开水洗手。
