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1、把鱼翅浸在清水中约五小时；
2、用电饭煲煲半煲滚水；
3、把鱼翅连一个柠檬或橙一个放进煲内一同煲，以辟腥味；
4、滚约二十分钟后收火，开保温制；
5、让鱼翅在电饭煲中 约三小时，然后换清水浸二小时；
6、即发好可备用。如鱼翅是细的， 水时间可相应缩短至半小时。
