1、客家腊肉用钩子勾起来,挂在通风干燥的高处即可。2、取农家五花肉,切成条状。3、将八角茴香、桂皮捣碎备用。4、取一搪瓷盆,将五花肉平铺一层后,均匀洒入食盐、茴香桂皮末。5、依此步骤,将五花肉铺满搪瓷盆,并倒入适量高...
06-16
客家特产中小吃类有五指毛桃、客家娘酒、紫金辣椒酱、霸王花米粉、酸萝卜、笋干、茶树菇、梅菜干、香豆干、梅州金柚、白渡牛肉干、桂花糕、发脆糕、姜糖、萝卜苗茶等。客家特产中十大名菜有东江盐鸡、红焖猪肉、酿豆...
04-28
用料:地瓜、面粉、发酵粉、花生油。1、地瓜蒸熟,去皮放凉,掺入面粉,发酵粉发酵,发酵完成后擀成圆形薄片,切成条状,然后再斜刀切成菱形状。2、锅中倒油,待油热改小火放入炸,一面变黄翻动。3、待到另一面变黄就可出锅。炸油果又...
09-27
客家文化概述概述一:客家文化是以汉民族传统文化为主体,融合了畲、瑶等土著民族文化而形成的一种多元文化。客家文化具有质朴无华的风格,务实避虚的精神和返本追源的气质。概述二:客家文化根植于河洛文化,肇因于移民生活,因...
12-27
韩国米酒和客家米酒是不同的,韩国的酒商很避免把两者混为一谈,因为在韩国,韩国米酒其实属于啤酒的范畴,用大米发酵成的啤酒,韩文发音是玛克丽,但味道和中国米酒有相似之处,所以被消费者相传就变成韩国米酒;区别:1、客家米酒不...
07-28
客家米酒煲鸡做法:先将鸡块炒干水份,再把锅刷洗干净,然后用一丁点油将生姜炒香放鸡一起炒加生水一碗煮开后,改用煲汤的瓦煲加客家米酒三碗,同时下所有食材,煲一个小时关火。米酒煲鸡,是一道补中益气,养血的汤水,适合经前经后或...
04-23
1、鸡翅焯水,水中放入姜片和料酒去腥,水开后捞出鸡翅放入冷水中制冷2、把变凉的鸡翅捞出放入小盆中,放入盐焗鸡粉1包(1斤鸡翅放入1包盐焗鸡粉),均匀的涂抹在每个鸡翅上,腌制12个小时(最好头天晚上腌制第二天做)3、取黄栀子6~7颗...
02-11
传说有一个五华人(细哥饰)和一个兴宁人(阿狗古饰),因为点菜而争吵,一个要吃猪肉,另一个要吃豆腐,最后店老板的女儿(细妹饰)想出一个妙计,就是把猪肉塞进豆腐里面做成一道菜,这就是客家酿豆腐的由来。豆腐是一种营养丰富又历史悠久...
07-07
先乘坐5号线,然后转乘高峰专线79路。具体如下:杨美地铁站步行约180米;到达杨美地铁站后乘坐5号线,经过2站,到达下水径站;从下水径站步行约160米,到达下水径;从下水径乘坐高峰专线79路,经过5站,到达甘坑村委站;从甘坑村委会步行约...
02-23
材料主料:五花肉500克。辅料:油适量,盐适量,香菇15克,木耳15克,蚝油少许,蕃薯粉少许。做法:1、新鲜的五花肉切成小块,剁成肉泥;2、香菇和木耳泡软后切碎,待用;3、剁好的肉泥里放蕃薯粉,蚝油,盐,油,搅拌;4、搅拌好的肉泥放至30分钟;5、在...
09-19
客家文化标志性的特色小吃之一笑粄粉一包,如果买不到笑粄粉的亲可以自配粘米粉。红糖,白糖配340毫升的开水搅拌融化。静置30分钟后的样子,用杯具摆好。水开上汽后再放入锅蒸,一定要大火蒸,蒸25-30分钟。完美!出锅啦!每一个都...
03-11
1、客家黄酒的储存要避免动荡摇晃,以免吸入有菌空气。2、客家黄酒应避光保存,经阳光晒过的客家黄酒,由于温度增高,不仅易酸,而且颜色加深,影响色泽。3、客家黄酒不宜开封久置,以免霉变变质。4、不能用金属器皿储存客家黄酒。...
10-17
辣椒酱做法:材料:大蒜瓣,朝天椒或者其他辣椒,花椒,精盐,糖。做法:1、红辣椒洗净去蒂上锅,水开后蒸5分钟。凉后,用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉,和辣椒的比例为:辣椒比蒜蓉等于2比1;2、锅里加油,油热后,放入花椒,小火炒香,注意不要焦。花...
04-28
客家大道属于章贡区水南镇岭头上居委会,客家大道沿线有水南镇政府所在地、安居小区、博德山庄、江西理工大学应用科学学院、国际汽车城、家俱市场、南北市场、物流中心、钢材市场、建材市场、金丰小区和赣州汽运南站等...
03-14
客家民居:以土楼、围龙屋、殿堂式围屋为代表的客家传统民居,类型不一,风格有异。然而,其坚固性、安全性、封闭性以及合族聚居性,则是客家民居突出的特点。傣家竹楼:傣家竹楼非常宽敞,空间很大,也少遮挡物,通风条件极好,非常适...
09-19
1、将鹅洗净、沥干水后备用。2、热油,爆香姜片,再加入蒜蓉、豆豉继续爆香。盛出备用。3、锅中热油后放入鹅。4、将热油浇到鹅表面。5、等鹅变成金黄色,暂时出锅。6、出锅后,将油倒出。7、再将鹅放入锅中,加水、米酒、生抽...
09-15
客家饮食可以分为两大类:一为客家菜肴,另一为客家小吃。正月元宵节客家人吃汤丸和悬挂花灯笼。汤丸有咸与甜两种,取"团圆"的好兆头。客家人的习惯是过了元宵节、吃了汤丸以后,就要送回家过年的亲人出远门,表示祝愿亲人一...
12-27
1、备好食材,其中糯米粉500克、红糖200克、清水700毫升、花生油适量;2、烧开适量清水,将红糖片煮成糖浆;3、糯米粉用较大的盆子盛起放置;4、加入糖浆,一边加糖浆一边搅拌均匀;5、直至能揉成光滑的面团,面团揉的越均匀,炸出来的...
02-06
做法:1、发面:头一天先把鸡蛋加入面粉和成面,等面膨大到一倍后加入碱水揉匀。2、和面:(1)先取一个盆放入面粉里面放鸡蛋、牛奶、白糖、小苏打和成白色硬面团,盖上布在暖气边放置。(2)取一盆放入面粉,将鸡蛋打入然后把掺了...
12-27
1、杀好鹅,用少许老抽帮他做个按摩。锅中放油先把鹅全身煎至金黄色,全身煎至金黄色。2、煎至金黄色,放入姜,红葱头,蒜头爆香,爆一小会放入黑豆豉再煸炒到有鼓香味3、加入清水,放入鹅,清水浸到半身。这样容易快熟。4、焖到...
06-28
1、主料:猪肋条肉(五花肉)300克。辅料:白萝卜150克胡萝卜150克香菇(鲜)50克。调料:植物油15克盐3克鸡精2克白砂糖2克玉米淀粉5克胡椒粉3克大葱5克各适量。2、将白萝卜去皮洗净切成丝,胡萝卜洗净切丝;猪五花肉切丁,香菇切丁;炒锅...
11-10
客家饮食文化:1、民俗古风浓厚:客家人将古代中原文明一代代传承下来,根基源远流长,印证了客家民系历尽沧桑,多次变迁的历史。2、奇巧的烹饪技术:客家菜讲究功与法,以法求奇,以功求妙,于奇妙中穷其食物之美味,客家人注重烹饪之术...
09-10
主料:猪肉300克、猪肉皮200克、大葱8克、姜5克、八角3克、盐3克、料酒10克、味精2克。步骤:1、葱切成段,姜切成片;2、猪肥瘦肉和肉皮刮净细毛,洗净;3、将肉和肉皮放入开水中烫一下,沸后先将肉皮捞出来,放入盆内,待肉烫至不再出...
12-27
客家干货特产有很多,例如茶叶、金柚、土番薯、金针菜、梅菜、食用菌、茶叶、竹稻米、牛肉干、猪肉干、笋干、客家梅菜干、养生汤料等。客家民系是中国广东、福建、江西、台湾等省本地居民的重要组成部分,作为中国古代历...
12-27
俗话说“客家小话讲四海,一飞冲天惊天下”意思就是说这个地方的人很自信,对自己的能力或才能充满信心,换句话说就是自我认知比较适当,所以这个生肖说的应该是鸡,因为鸡总是骄傲地昂着头,而且鸡一鸣惊人。...
08-18