酱油的做法:蒸豆:酿制酱油的黄豆放入水中浸泡肥大,时间长短要适宜,浸水时,把黄豆放进木桶或缸内,加清水浸一小时,豆皮起皱纹为度,然后倒进箩筐内,排掉水分,置于蒸桶里,水开后,蒸煮四到六小时即可;发酵:待黄豆冷却后,摊铺于竹篱上,送进...
06-28
鱼生酱油属于酱油的一种,在日式餐点中宜用于蘸食生鱼片、日本寿司或烹调海鲜等菜式,用于佐餐或凉拌,鱼生酱油比一般烹饪时使用的酱油相比,口感的咸度更低,鱼生酱油一般是通过采用优质本酿造酱油,加入各种佐料经过精心的二次...
05-29
原料:西兰花一小棵、酱油。蘸酱油的西兰花的步骤:1、西兰花一朵一朵切开,放水里泡会儿,把残留农药泡掉。2、锅里水烧开,西兰花放进去,十秒后用漏勺捞出。3、装盘,上边浇一点酱油。要点:不可以煮太久。从下水到出水,最多一分钟...
04-13
广式酱油泡辣椒大蒜就是将酱油烧开放凉后泡辣椒大蒜,一般都要泡上一个月才完全入味。材料主料:辣椒1000g、大蒜1000g、酱油2000ml;辅料:盐适量、白糖适量、鸡粉适量。具体步骤可参考如下:1、辣椒去蒂洗净沥干水分。2、大蒜...
01-08
1、摇晃瓶子,看酱油沿瓶壁流下的速度快慢,优质且健康的酱油浓度很高、粘性较大、流动慢;劣质酱油浓度低,像水一样流动较快。2、优质且健康的酱油瓶底没有沉淀物或染物。3、看颜色,优质且健康的酱油应呈红褐色、棕褐色、有...
06-20
1、将准备好的花生先洗净,晾干;2、油锅翻炒花生米,直到花生变色、酥脆,捞起来,晾凉;3、将海鲜酱油、白糖在盆内搅匀。再加入精盐调成味汁;4、将调味汁洒在花生米上撒上蒜和葱花,搅拌均匀,即可。...
02-05
根据个人的口味而自行选择西红柿炒鸡蛋放酱油的话,会使颜色更加漂亮,味道更加鲜美。但注意不能用老抽等颜色重的酱油。...
02-26
酱油是食品。酱油简介:主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂,除食盐的成分外,还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主,亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴...
09-05
螃蟹体内流出酱油的颜色就叫酱油蟹。即将未烹饪的生梭子蟹放在调料中腌制而成的蟹。把活蟹放在清水里养上半天,让其吐掉泥沙。准备一个密闭罐子,将蟹洗干净后丢进,放入调料,腌制一个礼拜。要吃之前两小时左右,把蟹取出,倒入...
12-15
1、将圆白菜洗净,去掉根,泥土杂质,切成大块,葱姜蒜洗净切块;2、圆白菜放进滚开水中焯至段生,捞起沥水,放凉;3、锅里放进水,加进葱姜块、八角花椒、酱油,搅匀,把锅放在火上,大火烧开,小火把调味料熬至半锅;4、准备一个瓦罐,将沥干水的...
06-28
1、准备食材:白萝卜,盐,辣椒粉,醋,生抽,白糖。2、白萝卜切块,撒5克盐,腌30分钟。3、倒掉腌出的水分,再放入盐,腌30分钟。4、把再次腌出的水分倒掉,加白糖,拌匀后腌30分钟。5、继续倒掉腌出的水分,用手把白萝卜用力攥,把水分挤出去。...
01-08
1、先用牛0至50摄氏度的温水将硬膘泡软,然后将条坯上的浮油洗净,放在滤盘上沥干水分,再按规定西方拌料,拌料时将腊肉坯放在盛器内;2、再将糖、盐、酱油、硝酸钠和白酒等配料混合均匀,倒入缸内,用手拌匀,并每隔2小时上下翻动一...
02-11
用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。是中国的传统调味品。发展简况酱油是从豆酱演变和发展而成的。中国历史上最早使用“酱油”名称是在宋朝,林洪著《山家清供》中有“韭叶...
01-08
放酱油会使汤色发黑,放醋会使汤的酸味更加明显。紫菜蛋汤的做法步骤:1、鸡蛋加点盐,划散,搅拌均匀;2、紫菜清洗一下;3、水开后,将火关小,将打好的蛋液围绕中间沸腾的水倒入;4、为了使蛋花比较嫩,锅盖盖上,然后熄灭火等半分钟后再...
09-13
酱油是以大豆、小麦等为原料,经微生物发酵等程序酿制而成的,具有特殊色、香、味的液体调味品。1、烹调食品时加入一定量的酱油,可增加食物的香味,并可使其色泽更加好看,从而增进食欲;2、酱油的主要原料是大豆,大豆及其制品因...
06-28
电饭煲搞酱油鸡会跳闸,不过过程会很慢,这是由电饭煲原理决定的。电饭煲是利用发热板,在铝质锅的底部煮饭。发热板内藏电热线,电热线是由自动开关控制。电饭煲,又称作电锅、电饭锅。是利用电能转变为热能的炊具,具有对食品进...
06-24
酱油只有《酿造酱油国家标准GB18186-****》GB就是国家标准代码。18186是国标的代号。****制定年代。SB/T10336是关于配制酱油的商业部部颁标准。全国没有一瓶配制酱油,却有配制酱油标准。在国家质量监督局于2000年发布...
09-25
故事由来:长大以后,王羲之的字写得相当好了,还是坚持每天练字。有一天,他聚精会神地在书房练字,连吃饭都忘了。丫环送来了他最爱吃的蒜泥和馍馍,催着他吃,他好像没有听见一样还是埋头写字。丫环没有办法,只好去告诉他的夫人。...
02-19
海鲜酱能够抑腥提鲜,是烹制海鲜的优质调料,亦可用于生鲜肉类的烹饪调味,分外香浓。海鲜酱油的特点是色泽亮丽,口味鲜美,主要适合点蘸、凉拌,集酱香、鲜香、海鲜于一身,以特级生抽酱油为主料,配以经现代工艺提炼出的海鱼虾的精...
02-05
1、先用水把冰糖煮溶待用。2、把葱和蒜切碎成葱花蒜粒,再开镬爆香葱花和蒜碎,然后加入酱油和老抽,清水煮开加入香菜水,然后放盐入少量鸡精和味精,再煮一分钟左右即可。3、然后加入酱油和老抽,清水煮开加入香菜水,然后放盐入...
03-17
酱油与醋均为中国发明:1、酱油起源于中国,最早的酱油是用牛、羊、鹿和鱼虾肉等动物性蛋白质酿制的,后来才逐渐改用豆类和谷物的植物性蛋白质酿制。将大豆蒸熟,拌和面粉,接种上一种霉菌,发酵生毛。经过日晒夜露,原料里的蛋白...
01-08
1、不利于儿童发育。长期食用泡饭不仅妨碍胃肠的消化吸收功能,还会使咀嚼功能减退,使咀嚼肌萎缩,严重者还会影响成年后的脸型。同时,吃泡饭还容易使儿童养成囫囵吞枣的不良饮食习惯。2、不利于老人健康。咀嚼时通过颌关节...
06-28
1、把鸡蛋打发;2、然后把冷饭放进容器里;3、浇上蛋液;4、用力摇,使的米饭上都沾上蛋液;5、把黄瓜和香肠切粒;6、起油锅,加入黄瓜和香肠翻炒后取出;7、把米饭倒进锅里翻炒一下;8、然后加入适量的酱油;9、炒至米饭变软,加入前面炒...
01-08
红烧肉材料:五花猪肉450克,大葱1根,姜片5片,八角4颗。调味料:冰糖30克,盐三分之一小勺,生抽2大匙,老抽四分之一小匙,料酒2大匙,清水1000毫升做法:准备工作:猪肉切成900平方毫米的方块,大葱切长段,生姜切片。制作方法:1、锅内烧开水,放...
01-28
酱油的成分除食盐外,还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。酱油俗称豉油,主要由大豆或黑豆、小麦或麸皮、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。以咸味为主,亦有鲜味、香味等,它能增加和改善菜肴的味道,还能增...
09-14