腌咸鸭蛋的时间最好是冬天。成功腌制咸鸭蛋的要点:1、鸭蛋买回来洗干净,并让表面充分晾干;2、鸭蛋在高度白酒中浸泡1至2分钟,如果浸泡不充分,同一批鸭蛋出油率会参差不齐。3、最后封口之前,再往袋子中加入一些盐,也可以用...
05-27
用白酒和盐腌制淹咸鸭蛋时间长了不咸。具体方法如下:所需材料:鸭蛋10个,鸡蛋10个,食盐120克,高度白酒135克,保鲜膜适量。1、准备好所有食材,新鲜鸭蛋洗净晾干表面。2、把鸭蛋放进去白酒碗中浸泡1分钟。3、轻轻捞出放进盐碗中...
04-10
生的咸鸭蛋和熟的区别如下:1、旋转:生蛋不能旋转,熟蛋可以旋转;2、摇动:生蛋摇动有晃动,熟蛋则没有;3、外表:生蛋表面有污点(鸡刚生出来的蛋是湿的),熟蛋较干净;4、照光:生蛋对太阳光有透明感,熟蛋没有;5、温度:生蛋用手长时间触摸比...
11-17
1、大鸭蛋表面用清洗干净。2、取高山红泥适量调入冷开水呈粘稠糊状。取海盐80g,白酒一盅。3、先将鸭蛋入白酒中浸湿润。4、再放入红泥中,使鸭蛋上均匀裹满红泥,然后将有红泥的蛋两头各粘上适量的海盐,篮中铺上一厚实包装...
05-22
1、取3个生咸鸭蛋放在盘中。2、用自来水把鸭蛋的外表面的泥巴洗去,洗鸭蛋时,不要用力,以免把鸭蛋洗破了。3、洗锅,点火,在锅中加入300ml左右的凉水。4、把洗好的鸭蛋轻轻地放入锅中的冷水中,把火调到大火档,盖上锅盖。5、等...
04-06
1、首先要把鸭蛋洗干净了,因为鸭蛋表面还是有很多泥污之类的东西的,因为蛋壳上其实有很多毛细孔,不处理干净的话这些脏东西会影响口感和卫生情况的,扒拉小编是用刷子把鸭蛋挨个都刷了一遍,然后沥干水,放在太阳底下暴晒一个...
01-08
鸭蛋和盐的比例大概为10:1,所以一斤咸鸭蛋放置0.1斤盐,14斤咸鸭蛋就放1、4斤盐。腌制咸鸭蛋又叫腌鸭蛋,古称咸杬子,是一种中国传统食品,以江苏高邮所产的腌制腌制咸鸭蛋最为有名。不少中国传统食品如粽子、月饼等也会加入...
05-15
孕妇能吃咸鸭蛋。咸鸭蛋富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸,对于孕妇可以补充营养,建议适量食用对于胎儿没有影响。咸鸭蛋当中钙的含量是非常的高的,而且咸鸭蛋当中的蛋黄,是普通鸡蛋的两倍,孕妇可以适当的吃一点,千...
05-18
泥腌制的咸蛋,应保持泥皮湿润,可定期用湿布给鸭蛋保湿,并置于阴凉处,这样能保证鸭蛋半年不坏。保存方法如下:在夏天较热时,可以将鸭蛋放进冰箱冷藏室里存放;在冬天较冷时,把鸭蛋放在干燥通风的地方即可,但需注意避免太阳暴晒,尽...
09-12
腌制咸鸭蛋的水会发霉属于正常现象。腌制鸭蛋的时候需要用盐,盐水在长时间的氧化作用下,会生成一些霉菌,这是属于正常的反应。如果腌制鸭蛋的时候出现这种情况,可以将鸭蛋捞出,然后再加入一些盐放入,吃的时候,将鸭蛋捞出来清...
09-19
1、直接煮熟或蒸熟后食用,这是咸鸭蛋最最简单的吃法。煮咸鸭蛋的方法:咸鸭蛋洗净,冷水放入锅中,水要漫过鸭蛋表面一个指节,等水烧开后,关到小火,让水维持90度以上,持续煮10分钟,就OK了。2、煲粥,芥菜咸蛋粥。材料:大米、咸鸭蛋、...
06-24
不可以吃,时间太久已经变质了。判断咸鸭蛋是否变质的方法:1、将鸭蛋放在水里,如果鸭蛋是飘着的,说明咸鸭蛋已经变质;2、闻咸鸭蛋是否有难闻的味道,如果有,说明其已经变质。咸鸭蛋,古称咸杬子,民俗又叫“盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、...
12-31
水煮。煮咸鸭蛋点的方法:1、把蛋洗干净,放入蒸锅,蒸20分钟左右。这个方法不会使蛋破皮;2、把蛋放在冷水锅里用文火慢慢煮沸,这样蛋不会开裂;3、煮有裂缝的蛋,要在锅中先放些盐,盐对蛋白质有凝固作用,能防止蛋白流出。加一点醋...
12-31
原因:腌制鸭蛋要用到盐,而盐是很好的消毒剂,所以红泥不必消毒。方法:1、将50个鸭蛋洗净后晾干待用;2、再用盐850克,加扑茶250克,加生米250克,在旺火上煮成浓汁约200毫升;3、将咸茶汁和黄酒75克一起倒入红泥中拌匀,均匀地裹满鸭...
06-20
一、浸泡或水煮法:取出已经很咸很咸的咸鸭蛋,洗掉表面的盐,然后放入清水中浸泡几个小时,时长视咸鸭蛋以及你想要的咸度来定,然后用清水煮熟吃,这样咸鸭蛋就会变淡。用淡盐水泡4个小时,再用清水煮,咸味会变淡。用温水浸泡,一天...
01-10
咸鸭蛋放电饭锅煮爆开原因:1、温度过高,压力过大;2、煮之前,鸭蛋已经有裂纹。咸鸭蛋煮法:1、准备三个咸鸭蛋;2、将咸鸭蛋洗净;3、煮饭时,将淘好米然后放入适量水,接着,把洗净的咸鸭蛋放入米汤水电饭煲里;4、然后将电饭煲盖上盖子...
06-15
在腌咸鸭蛋是放入适量花椒,同时将盐放少点。做法如下:材料:鸭蛋、盐、花椒、八角、丁香、香叶、大葱、白酒、水。具体步骤:1、鸭蛋洗干净,晾干;2、将准备腌咸鸭蛋的坛子洗干净,晾干;3、烧一锅开水,在锅里加入花椒、八角、丁香...
06-30
需要15至20天。腌咸鸭蛋的做法:主料:鸭蛋25至30个。配料:盐1000克、黄土若干。步骤:1、将鸭蛋冲洗干净,放在通风处晾干表面的水分;2、在黄土中加入适量的水,混合均匀;3、把盐放入和好的黄土里面,搅拌均匀;4、把鸭蛋逐个放在和好...
01-10
鸡蛋和咸鸭蛋能在一起吃。两者均具有丰富营养,且互不相克。鸡蛋富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要,易为机体吸收,利用率高达百分之98以上,营养价值很高,是人类常...
08-08
鸭蛋腌制出油的方法:将鸭蛋洗净晾干后放入坛内,再用750克的盐,50克的白酒和适量的花椒、茴香,加清水煮沸,凉透后倒入坛内,密封好坛口,经20天后即可取出。咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋,营养丰富,富含脂肪、...
04-19
如果是夏天比较热的时候,可以放进冰箱冷藏室里存放,一般放在冰箱上层冷藏室就行了。把腌制好的咸鸭蛋用保鲜膜包裹好,放在冷藏室,冰箱的温控器给控制好温度,随吃随取,咸鸭蛋储存的时间不要过长,是不会坏的。咸鸭蛋常温下可以...
05-30
咸鸭蛋白可以用来做成咸蛋白饼,将不粘锅烧热,倒入少量油,倒入蛋白糊摊成饼。中小火煎熟,煎至两面微黄即可出锅,注意不要煎糊了。蛋饼可以直接吃,也可以切成细条装入密封容器保存。...
07-09
一般来说,真空咸鸭蛋放了一年是不可以吃的。因为在超市买的真空包装的咸鸭蛋一般是在三个月左右,具体保质期可以详见产品说明书,可能稍微有些延长或缩短,但是都不会长达一年。如果是煮好趁热就装入保鲜袋并密封的咸鸭蛋,在...
02-06
1、鸭蛋的腌制方法。鸭蛋里倒入高度白酒,浸泡30分钟,表面沾满食盐。裹一张纸巾,浸泡白酒后,再次沾食盐,用保鲜膜包裹。鸭蛋放入保鲜膜中,阴凉干燥处腌制七天。2、咸鸭蛋的储藏方法。如果是夏天比较热的时候,可以放进冰箱冷藏...
07-20
吃完咸鸭蛋可以吃巧克力,两种食物不会相克。鸭蛋不宜与以下食物同吃:桑葚:鸭蛋和桑椹一起吃,会引起胃痛。李子:鸭蛋和李子一起吃,会引起中毒。甲鱼:鸭蛋和甲鱼一起吃,二物皆属凉性。巧克力不宜与以下食物同吃:牛奶:牛奶与巧克力...
06-27