食用小苏打是可以发酵面粉,日常蒸汽温度100度以上,大部分碳酸氢钠已经分解成二氧化碳和水,在此温度下,二氧化碳和水都为气体,使得面团膨胀松软,既好看又好吃。发酵方法是首先先在面粉里放入1g苏打粉,搅拌均匀。有条件的话最...
08-28
蒸主要是为了蒸熟面食,因为面粉直接,不容易熟,反而容易烧焦。做法:将蒸好的面放在干燥的炒锅内,放文火上翻动着干炒7~10分钟,然后放入红糖继续翻炒。约2分钟后,红糖和白面就渐渐融合在一起,此时出锅即可食用。...
08-25
1、将线比较复杂的一面当作正面,面对自己。2、在正面的“>>>>”形状的大角方向(左边)下剪刀。3、理出一个头,轻轻一拉即可。...
07-10
做月饼用中筋面粉。使用低筋面粉,会使月饼变得像蛋糕一样软糯。使用高筋面粉,月饼会变得过于有韧性。因此中筋面粉是最合适的。超市或商店里没有特别标注的普通面粉即是中筋面粉,高筋面粉和低筋面粉都会专门标注,通常高筋...
12-15
高筋面粉是指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉。高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。因蛋白质含量高,故筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。面粉常指小麦粉,即用小麦磨出来的粉。按面粉中...
12-21
1、将大蒜和花椒放入准备好的纸或者纱布中,用绳子将其包好;2、将筷子插入面粉,可以让面粉透气;3、将大蒜花椒包放到插入面粉内部的筷子的旁边;4、用准备好的绳子将面袋口扎好,防止跑气和面粉受潮,再放到阴凉通风处保存即可。...
07-08
面粉炸猪肉方法如下:材料:猪肉300克、料酒1勺、花椒粉1、5克、食用油150克、胡椒粉2克、十三香1克、姜末5克、鸡蛋1个、面粉20克、盐2克、清水200克。步骤:1、将猪肉切成长条,长度以5厘米为宜;2、将切好的猪肉条放进盆中,放...
06-22
面粉结块有霉味了不能吃,面粉有霉味是由于面粉受潮引起的,在保存面粉时要把面粉放在干燥阴凉的通风之地。面粉发霉后产生一种叫黄曲霉素的有害物质。霉变导致面粉有霉味,霉变在食物中很常见,食物中含有一定的淀粉和蛋白质...
08-12
低筋面粉和中筋面粉的区别在于颜色、蛋白质含量、用法等。1、颜色:中筋面粉颜色为普通白色;而低筋面粉颜色为乳白色。2、蛋白质含量:中筋面粉蛋白质含量平均在11%左右;而低筋面粉蛋白质含量平均在8.5%左右。3、用法:中筋面...
09-05
面粉500克,水230克左右,酵母8到10克,泡打粉3到4克,糖10克,盐2克。如果泡打粉加得太多就会有苦味。...
06-28
一半糯米粉一半面粉可以做南瓜饼。南瓜饼是以南瓜为主料美食,酥软甜糯、香味醇厚。南瓜饼的主要原料有南瓜、面粉、糯米粉、糖、白芝麻,主要营养成分有维生素、膳食纤维、蛋白质、膳食纤维。...
08-06
准备一盘面粉和淀粉的混合粉,将腌好的大排每一面都蘸匀面粉。以下是做法:材料:大排一块、料酒适量、糖适量、盐适量、鸡精适量、油适量、葱适量、姜适量、酱油适量、面粉适量、淀粉适量。具体做法:1、大排用刀背敲薄,放料...
07-06
可以做面膜。白面粉和牛奶是可以一起自制成面膜敷脸的,用白面粉和牛奶自制成的面膜主要具有良好的收敛性、紧实性,能有效地收缩毛孔,美白肌肤,创造光滑细腻的肌肤。牛奶面粉面膜的做法:材料:牛奶适量,面粉1大匙。做法:将面粉...
06-18
富强粉面粉是一种面筋含量高、杂质少、较白的类似于精粉的高筋面粉。1949年以前,中国面粉分1、2、3、4号粉,大宗的是2号粉,以各种商标行销各地。20世纪50年代初,逐步取消原有的牌号,统一改为一、二、三等粉,分别定名为富强...
01-15
强筋面粉不适合蒸馒头。强筋面粉可以用来做馒头,但是做馒头不易控制,技术不好会使馒头蒸出来效果不好,因此强筋面粉不适合蒸馒头,适合制作面条、面包、起酥糕点等。而蒸馒头通常是中筋面粉,即普通面粉。强筋面粉又称高筋面...
08-20
1、面粉加水,搅拌成糊糊状,把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里,加盐、花生油、味极鲜,再加少许酱油调拌均匀。2、一个藕片填馅,另一个藕片对压,使馅子能填充到藕片的窟窿里,可以更好的固定两片藕。3、藕片裹面粉糊。4、油4分热的...
09-23
在高筋粉中加入淀粉即可,稀释高筋粉中的蛋白质,即会降低高筋粉的弹性和韧性。夏季雨水多,气温高,湿度大,面粉很容易吸潮结块,进而被微生物污染发生霉变,甚至滋生虫害,影响食品卫生和安全。面粉的保管要求做到清洁、干燥、无虫...
07-13
1、原料不同:低筋面粉是指水分13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉;松饼粉是低筋面粉和泡打粉、鸡蛋、鲜奶、香料以及盐等材料,按照一定的比例调和而成的产品。2、菜品特色不同:低筋面粉口感柔软、组织疏松,而松饼粉香酥可口。3、...
09-28
土豆饼用中筋面粉。中筋面粉,也叫普通面粉,蛋白质的含量在11%左右,适合制作中式面点,如面条、馒头、饺子等。土豆饼是一道以土豆、鸡蛋、面粉作为主要食材,制作而成的美食,源自安徽和广东广州的传统小吃,属于徽菜、粤菜系。...
09-07
面粉做钓鱼饵料的方法如下:1、面粉可以直接用作钓饵,如钓青鱼,用面粉和熟红薯拌和揉捏成饵团挂钩,是钓青鱼的最佳钓饵。2、面粉中加人豆面、玉米面用水拌和,做成小饼,然后上蒸笼蒸熟,再晾凉、新碎,使用时再捏成面团作钓饵。3...
06-22
食材用料:面粉200克、前腿肉150克、酵母3克,盐适量、糖适量相克食物、葱适量,姜少许,生抽少许,十三香少许,蚝油少许。菜谱做法:1、前腿肉,四成肥,六成瘦的。2、剁碎后,加入盐,少许糖,生盐,蚝油,十三香调味,放入大概肉的三分之一的水...
09-19
面粉10kg是20斤。KG(千克)是重量单位,1KG=1000g,10KG=10000g=10公斤=20斤。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉是中国北方大部分地区的主食,用...
07-19
做蛋糕用普通面粉行。日常所用的普通面粉是指中筋面粉,其蛋白质的含量在11%左右,适合制作如面条、馒头、饺子等中式面点。由于中筋面粉制作出来的蛋糕口感比较硬、不松软。因此,最佳选择是使用低筋面粉来制作蛋糕。...
09-08
味精和醋糖能溶在水里,而油和面粉不能溶在水里。味精易溶解于水,醋可以和水任意比例混合,但是油会和水上下分层,面粉会和水凝固成混悬物。溶解性是物质在形成溶液时的一种物理性质。从溶解性的角度来说,所有的钠盐,钾盐,铵盐...
08-13
糯米粉和熟面粉可以做云片糕,做法如下:准备食材:糯米粉、糖粉、绵白糖、饴糖、香油、桂花精、熟面粉。润糖:把糖粉、绵白糖、饴糖、香油、桂花精放在缸内加水搅拌,搅拌均匀。经12小时待糖粉充分溶化后,即可使用。调粉:取适量...
06-17