茄子苦是茄碱含量过多所致,茄碱过多有毒,不建议食用。1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃;2、茄子所含热量极低,老年人和肥胖者不妨常吃,茄子性寒,对于容易...
11-04
原因:糖放过量,腌制温度过高。泡腊八蒜:是一道主要流行于北方,尤其是华北地区的传统小吃,是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。腊八蒜腌制方法如下:1、选择干净盛具,用开水消毒,作为泡腊八蒜的容器;2、选好大蒜,去...
02-13
炖排骨时炒糖色糖放多了发苦时,可以用清水把外层糖色煮掉后重新加工的方法解决。具体的解决方法步骤:1、将排骨放入开水中加热煮一分钟,捞出沥干。2、在中锅放入少许油加热。3、在锅中加入白糖,用小火均匀炒散。4、待糖变...
02-28
冰糖熬糊了发苦不能吃,发糊的食物容易产生一种叫“苯并芘”的致癌物,容易导致食道癌、胃癌等。少量食用会导致拉肚子、呕吐等症状,引起轻微的食物中毒,长期食用对人体有危害。...
07-30
1、发霉变质了,别吃了。也有时是炒瓜子时糖精等放的不均匀导致的.吃到苦瓜子一定记得吐掉,并漱口,里面有黄曲霉菌,对肝脏危害很大。2、湿瓜子是如何做的:将瓜子倒入缸中,浸入清水,加入贝壳灰搅匀,水以淹没瓜子为宜,浸10小时...
01-03
油菜发苦可能是太过老熟,或者不太新鲜。避免油菜发苦可以在食用前用开水焯水一遍,再用温油炒食即可。会降低大量苦味,味道也会变得爽口清脆。还能更好的冲洗掉菌类、农家肥、农药残留物。油菜洗干净的方法有:1、油菜的根...
11-26
柠檬膏熬得发苦可以再加入适量冰糖继续熬制5分钟。青柠檬是柠檬的一种,主要为榨汁用,有时也用做烹饪调料,但基本不用作鲜食。其中海南、云南的青柠檬是柠檬中的精品,皮薄汁多,气味清淡。冰糖柠檬膏避免发苦的办法:1、青柠檬...
09-13
自制泡菜发苦的原因有:发酵时间太短;或者是泡菜坛没有密封好,而导致泡菜坛里面进入了空气中的杂菌。泡菜的原理是通过密封泡菜坛产生的厌氧益生菌,使蔬菜发酵,在发酵的过程中产生乳酸菌,然后再产生酸味。要在泡菜坛封口处时...
02-19
蘑菇发苦的原因可能有两个,分别是蘑菇自身就带有苦味或者在环境因素的影响下,发生了变化而产生苦味。一般发苦的蘑菇大部分都属于药用菌,比如猴头,灵芝等。氨基酸有甜味的,但也有苦味的,比如苦瓜中的氨基酸。所以所吃的蘑菇...
02-26
1、品种问题,有些早熟品种有苦味。2、在冷风库中冷藏过。为了便于运输储藏,在樱桃未完全熟透时采摘,放冷酷储藏,拿出后就有苦味,特容易烂。3、果树光合作用欠缺造成养分不够,会使水果的果糖含量不足,较少的甜味难以掩盖水果...
09-26
炒蒜苗发苦的原因可能有:1、蒜苗放久了,蒜苗内部已经变质。2、蒜苗品种买得不合适。3、蒜苗没炒熟。炒蒜苗用的是大蒜长到一定时期的青苗,其闻起来有蒜的辣味,吃起来爽脆可口,蒜苗炒香干的做法如下:1、蒜苗洗干净切成段。2...
02-25
发苦原因:1、制作黄豆芽要全程避光,没有避光或中途打开,漏光就会使豆芽变色发苦;2、制芽容器要透气避风,放在阴湿处,否则豆芽会发绿变苦;3、水质不好,可能会使豆芽菜发苦;4、放置时间过长,让豆芽发苦;5、没有把根弄掉,加重豆芽的...
06-25
干香菇发苦最好不要吃。泡发的干香菇有苦味是因为农药没有洗干净或者香菇变质引起的。通常植物体内产生的“苦味物质”都是一些用来抵抗病菌,防止虫咬的次生代谢产物。比如生长在野外的野菜就会比菜园里种的野菜要苦,因...
06-30
黑豆发苦是因为黑豆含有生物碱,而中药能够起作用的是因为中药中含有不同的生物碱,所以大多数中药都是苦的。黑豆在古代被称为黑大豆,因为黑豆和黄豆以及大豆都是黄心,所以被归属于大豆科,从而区别于白心的芸豆科豆子。然而...
07-30
红烧肉放糖不会发苦的制作步骤如下:食材:五花肉、姜、料酒、冰糖、酱油、八角、葱花、盐各适量。1、五花洗净切块2厘米左右方块,姜切片;2、于锅中加入适量的清水,倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫,捞出,备用;3、...
01-28
啤酒发苦的原因:1、啤酒中加有酒花,苦味主要是酒花带来,有苦味也是啤酒的一大特点。啤酒是味道是有点微苦的,喝习惯了就没那感觉了。如果不会喝的人可以在里面放颗话梅,这样味道好喝。2、口苦可能是由于胆囊功能差,特别是胆...
05-11
1、可以喝。柠檬水发苦是由于含有很多的柠檬苦味素。2、柠檬中含有大量的柠檬苦味素,这种植物苦味素在橘类水果中含量很高,而柠檬是含量最高的一种,常作为提起柠檬苦味素的原料,泡水的方法不正确,苦味素泡在水中,就会出现苦...
06-14
黑枸杞味甘、性平,吃起来是带有微微甜味的,如果吃的黑枸杞发苦了,可能是过期变质了,那么最好是不要吃了。黑枸杞是有保质期的,过期变质会使黑枸杞的营养成分、感官性质、食用价值发生变化。变质的黑枸杞会带有苦味,不适合继...
05-25
冬菇发苦的原因:1、冬菇可能是陈年的,不新鲜;2、冬菇可能受潮发霉过,然后又重新变干;3、冬菇生长的环境:如果冬菇生长在木头上,就很香,如果冬菇生长在木头的屑末里,有些屑末还有不符合冬菇生长的东西等,这种长出来的冬菇即会苦...
04-02
甘蓝有紫甘蓝和绿甘蓝两种,紫甘蓝的话基本上都是水洗后生的用来做蔬菜沙拉的。绿甘蓝才会用来进行炒,但是绿甘蓝属十字花科类蔬菜,炒之前,都需开水煮5分钟洗净再炒,否则,会很苦的。所以建议下次炒的时候记得一定要在开水里...
06-11
柠檬冰糖膏发苦是正常的,而且这柠檬冰糖膏的苦味主要来自于柠檬皮,但是如果去柠檬皮的话就会失去柠檬的功效,看起来是个非常矛盾的问题。若是想要柠檬冰糖糕不发苦,最好的解决办法是选用新鲜的、刚刚采摘的柠檬,蒸出来的柠...
07-20
1、苦丝瓜的苦味是由基因控制,而基因能遗传,如果把有苦味的丝瓜种子种下去,长出来的丝瓜也是苦的。2、在昆虫授粉的过程中,不带苦味的丝瓜植株接受了有苦味的丝瓜植株的花粉,或是苦瓜的花粉导致丝瓜发苦。即丝瓜开花授粉时...
10-03
黑蒜发苦,有两个原因:1、发酵时间太短,一般的发酵时间为60天。2、发酵环境干燥且温度过高。自制黑蒜的方法:1、把整个未去皮的大蒜放在一个干净耐高温容器中。2、在容器外包上锡纸,尽可能包的密封从而防止任何污染物进入,且...
02-14
带鱼做好会发苦有以下3点原因:1、炸的时间过长。当带鱼炸的时间过长时,炸好的带鱼会带有些许的苦味。2、清理带鱼不干净。带鱼剪开肚子后不只是把里面东西都清理干净,仔细沿着一条主骨用力挖下去,会发现有一小层的薄膜。...
07-03
花甲发苦可能是火候和用料的问题,若是用料放的过多可能会导致花甲吃起来比较苦,同时掩盖了花甲本身的味道,并且火候过大,容易将花甲和一些配料给炒糊,所以食用起来会比较苦。花甲炒出来是苦味也有可能是在清理花甲的时候,没...
01-07