臭豆腐干是"热情好客的",她总是把浓郁的烈性的香味弥漫在周围的空气中,让人为谋其面,先文其香。灌汤小笼包的皮是薄薄的,甚至都透亮了,张嘴咬一口,里面鲜美的汁水流入口中,咬那浸了汁水的肉团,不肥不腻,入口爽滑……那真叫美...
11-04
1、春节食俗,一般以吃年糕、饺子、糍粑、汤圆、福橘、苹果、花生、瓜子、糖果、香茗及肴馔为主;并伴有掸扬尘、备年货、贴春联、贴年画、贴剪纸、贴福字、点蜡烛、点旺火、放鞭炮、守岁、给压岁钱、拜年、走亲戚等众多...
06-29
东北人主食多吃杂粮,除大米、白面、小米、玉米、高粱外,还喜食杂有豆类的二米饭,喜食鱼虾、野味,嗜肥腥膻,重油偏咸,并喜用拌、蘸食法。河北人主食以面粉、杂粮为主,副食以猪、牛、羊肉,以及蛋、禽、菜、鱼为佳品。口味偏咸,重...
07-19
锡伯族吃猪肉,严禁吃狗肉。因为他们的祖辈以打猎为生,猎狗是一个很好的帮手。大多数锡伯族习惯日食三餐,主食以米、面为主,过去食用高粱米居多。面食以发面饼为主,也吃馍馍面条、韭菜合子、水饺等。受维吾尔族影响,还吃抓饭...
06-17
世界三大饮食文化体系是指以中国烹饪为代表的东方菜系,以法国烹饪为代表的西方菜系,以土耳其烹饪为代表的清真菜系。具体介绍如下:1、中国的烹饪艺术是在烹饪历史发展过程中,逐渐形成、发展并丰富起来的。具有实用目的与...
11-21
1、把中国的饮食文化转化为全球性的商品。把握中国的传统饮食文化,研究中国的道佛教饮食文化,整理中国民族饮食文化,开拓中国民间的饮食文化,都可以从中采掘世界各民族、各地区居民认同、愉悦的美馔佳肴来,转化而成为全球...
10-12
苗族人食物以大米为主,辅以包谷、小米、高粱、小麦和薯类等杂粮,最喜食糯米。副食品主要有瓜类、豆类、蔬菜以及作为佐料的辣椒、葱、蒜等。肉类有猪、牛、羊、鸡、鸭及鱼类。苗族人口味以酸、辣为主,尤其喜食辣椒。日常...
06-22
清明吃青团子、艾粄、暖菇包、馓子、鸡蛋、子推馍等。1、青团子:青团子是用一种名叫浆麦草的野生植物捣烂后挤压出汁,取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成,在包馅时,另放入一小块...
09-05
满族传统文化主食有停悸、煮饽饽、米饭、林米水饭、高粱米、豆干饭、豆糕、酸汤子等。尤其喜欢吃粘食和甜味食品,如饽饽、年糕等。流传至今的驴打滚、萨其玛都是满族传统点心。火锅、全羊席、酱肉也是满族人传统吃肉方...
12-06
贵州的饮食文化如下:贵州人好饮酒,过去几乎每户都会酿制低度米酒,民间称夹酿酒或晃荡酒,用以自饮和待客。贵州人普遍爱吃辣椒,民间有湖南人不怕辣,四川人辣不怕,贵州人怕不辣的说法。贵州人日常主食多以大米为主食,喜吃糯食,每...
07-25
烤红薯焦糊糊的,周身满是草灰,嗅一嗅,香喷的气味马上会进入你的五脏六腑,令你"口水直流三千尺"。(作者:佚名)臭豆腐干是"热情好客的",她总是把浓郁的烈性的香味弥漫在周围的空气中,让人为谋其面,先文其香。(作者:佚名)灌汤小笼...
02-25
组团吃饭不是饮食文化,而是维持生命的必然条件。饮食文化是地域文化在饮食上的体现,作为地方民俗文化的表现形式之一。从外延看,中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角...
05-18
1、风味多样,由于中国幅员辽阔,地大物博,各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异,长期以来,在饮食上也就形成了许多风味。中国一直就有“南米北面”的说法,口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分,主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四...
03-10
1、吃月饼。吃月饼“中秋佳节吃月饼”,是我国流传已久的传统风俗。每当风清月朗、桂香沁人之际,家家尝月饼、赏月亮,喜庆团圆,别有风味。2、吃鸭子。吃鸭子我国云南的仫佬族乡亲都要在八月十五这天买饼子,杀鸭子,欢度这个传...
09-15
河南省有着悠久的文化历史,不仅为我们留下了丰富的文物古迹,还给我们留下了灿烂的文化财富豫菜。豫菜的烹调方法,共有50余种。扒、烧、炸、熘、爆、炒、炝别有特色,葱椒炝和凹,独树一帜。其中扒菜更为独到,素有扒菜不勾芡,汤...
04-15
饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理,以及饮食与国泰民安。唐朝的饮食文化如下所示:1、饮茶风尚,唐朝茶文化的形成与当时的经济和文化...
08-14
饮食文化:壮族是最早栽培和种植水稻的民族之一,稻米也自然成为壮族人民的主食。稻米制作方法多种多样,有蒸、煮、炒、焖、炸等,各种米饭、米粥、米粉、汤圆等,是壮族人民日常喜爱的食品。如果掺和其他材料,还可以制成许多更...
04-07
差异:1、饮食观念的不同,即于饮食的主要内容、生活背景、宗教、信仰等方面不同,那么在饮食观念方面中西方就会存在很多差异,但是我们要做到科学饮食,树立正确的饮食观念才是最重要的。2、美味与营养的观念不同,即中国的饮食...
07-10
南北方饮食文化差异如下:1、从菜系来看,南方菜系优势明显、有广东的粤菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江浙的杭帮菜等,而北方却几乎没有独立的菜系,总体特点是南方饮食讲究的是精细,而北方体现的是粗犷;2、从菜量来看,南方多数...
06-19
新疆的饮食文化特色包括了牛肉、羊肉、馕、烤包子以及面类食品的制作,新疆的瓜果也十分特色,富含糖类、维生素。新疆属于西北地区,气候多变,处于黄沙大漠与盆地之间,故而饮食同南方有所差异。新疆好食牛、羊肉,与宗教信仰有...
06-21
中国饮食文化丰富多彩、博大精深。中国饮食文化的主要内容有以下几项:饮食理论、饮食审美、饮食神髓、饮食风俗、饮食流通以及烹食历史、风味流派、传统特色、筵席文化、筷子文化、茶文化、酒文化等诸多方面的知识内容...
07-06
1、其一:选料杂博、无所不食;2、其二:博采众长、讲究实际;3、其三:制作精细、追求享受。首先,从主食上讲,广东地处亚热带,粮食盛产水稻,因此广东人主要以米饭作为主食,或以米制成各式点心、小吃,颇具岭南特色,与北方的面食文化形...
02-16
1、认识的发展观.从前的饮食强调吃饱,现在的饮食强调吃好。2、认识的根本的目的与任务.强调从感性到理性,强调认识运用于实践。3、认识与实践的关系.吃好与吃饱是个实践的过程。...
02-08
共性有:1、都是人类有烹饪历史以来最著名的两大餐饮文化之一;2、最高境界都可以称之为世界烹饪艺术的典范;3、都使用煮、炒、煎、炸、炖、焖、烤等烹饪方法进行做菜;4、都喜欢用各种酒来进行烹饪;5、都比较讲究烹饪的火候...
04-09
1、饮食文化的内涵及现阶段中国饮食文化研究的现状;2、文化人类学与饮食文化研究的关系;3、文化人类学的理论品质与饮食文化研究的特点;4、文化人类学理论研究饮食文化可丰富中国饮食文化研究的内容。...
01-15