粤式腊肠3条(250克)、西芹400g。腊肠斜刀切薄片,芹菜切斜片。热锅,下入腊肠中火煎出油,出油后,倒入腊肠煸炒至芹菜至熟。最后加入适量盐调味即可。腊肠:腊肠,是指以肉类为原料,切绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成...
09-26
10度适合灌腊肠。灌腊肠要选择适宜的气候条件,在冬天灌腊肠的话温度会过低,夏天灌腊肠天气太热也并不适合。春秋季节则是最适宜灌腊肠的季节,而温度条件基本都是在10度左右上下浮动。当把腊肠灌好之后,可以选择晾晒几天再...
07-28
晒腊肠需要用针扎洞。扎孔能加速腊肠风干速度,从而能缩短腊肠的晾晒时间。香肠是经过加工晒制的,水分比较少,和新鲜肉相比,没有那么容易变质。中国的香肠有着悠久的历史,香肠的类型也有很多,主要分为川味香肠和广味香肠。...
08-28
其实你不用担心那些“白霜”,在四川的普通老百姓家里挂的腊肠都有你所谓的“白霜”。一般我们平常的腊肠制作都是在市场上买合适的肉再拿去加工点加工制作,没有添加任何化学成分的。至于那“白霜”是什么,我也不清楚。但...
04-16
若腊肉色泽鲜明,肌肉呈鲜红或暗红色,脂肪透明或呈乳白色,肉身干爽、结实、富有弹性,并且具有腊肉应有的腌腊风味,就是优质腊肉。反之,若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性,带有黏液,有酸败味或其它异味,则是变质...
04-21
1、可直接水煮、油煎或烧烤。传统就是蒸吃,水煮,就是水开后放上腊肠,蒸或煮20分钟,直接切片食用。切片炒菜,可以炒蒜台,青蒜,青豆,辣椒,蘑菇。2、香肠蒸糯米饭做法,糯米用清水浸泡一晚上后捞出沥干,加入一小勺生抽,拌匀后将放在一...
09-04
用针在腊肠上扎一些小洞,能加速腊肠风干速度,从而能缩短腊肠的晾晒时间。腊肠是经过加工晒制的,水分比较少,和新鲜肉相比,没有那么容易变质。中国的腊肠有着悠久的历史,腊肠的类型也有很多,主要分为川味腊肠和广味腊肠。...
07-08
1、原料:大米、腊肠、土豆、香菇、胡萝卜、生抽、葱花、盐、油。2、做法步骤:(1)土豆和胡萝卜去皮切成丁,香菇也切成丁、腊肠切片。(2)锅里热油,把上述材料全部倒进去翻炒,加入2勺生抽,煮的量少也可以少加点。(3)电饭煲里面和平时...
02-16
腊肠天天晒天天吹,七八天也就干了,可以吃了。如果阳光不好,阴雨天,时间放长一些比较稳妥。腊肠俗称香肠,为中国广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品。腊肠是以肉类为原料,经切,绞成丁,配以辅料,灌入动物肠点衣经发酵...
07-23
腊肠晾晒需要注意在晾晒腊肠之前,将灌好的腊肠分节扎好,不然容易晒不干。用牙签或者针,将灌好的腊肠表面扎上一些小孔。将腊肠挂在阴凉、背光、通风处晾晒,每隔两至三天翻一次面。...
01-24
10斤猪肉晒干后能做2到3斤腊肠。制作原料:肠衣适量,猪瘦肉6斤,肥肉4斤,调料:料酒250克,葱姜各50克,花椒粉5克,盐50克,味精50克,香料50克,食用葡萄糖30克。制作方法:1、精瘦肉、肥肉切丁,将葱、姜、盐、料酒等合在一起拌匀腌制;2、取...
11-19
腊肠煮10分钟可以吃。腊肠一般是肉类为原料,干制而成的食品,而且一般在制作腊肠的时候,都会将腊肠中的肉类进行高温消杀,一般都是半熟状态,所以腊肠煮10分钟即可。中国的腊肠有着悠久的历史,中国腊肠约创制于南北朝以前,始见...
03-20
首先,要挑选优质的原材料。腊肠要挑肥瘦分明的,而且有颗粒感,白的是肥肉,暗红色的是瘦肉。而莴笋则要挑有淡淡香味的新鲜的,这样的莴笋会更加爽脆。其次,佐料不可以缺,特别是大蒜。因为大蒜可以增加其香味,吃起来的口感会更加...
04-12
是用猪肠衣做的:家畜的大、小肠经刮制而成的畜产品。主要用作填制香肠和灌肠的外衣;羊肠衣还可制成肠线,供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等用。肠衣按畜别分有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。按部位分有大肠衣、小肠衣。肠...
05-02
先放入淘米水或温水中浸泡20分钟,然后用刀子刮净肉皮上残余的脏东西,之后把腊肉冲洗干净,最后把熏腊肠切成大块放在开水里煮20-30分钟。腊肠主要是以肉为原料,先把它搅碎成丁之后再加入各种调料,再灌入肠衣中发酵晒干而制...
09-28
腊肠含淀粉,腊肠是指以肉类为原料,切绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵,成熟干制成的中国特色肉制品,是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。淀粉属于多聚葡萄糖,游离葡萄糖的分子式以C6H12O6表示,脱水后葡萄糖单位则为C6H...
09-03
腊肠灌好之后不能直接放太阳下晾晒,应先挂在家中屋檐、窗台等不会被太阳照射的阴凉干燥处通风阴干。等腊肠表面变干出现皱褶现象时,放在太阳下晾晒大约7-10天左右,即可放入冰箱保存。...
09-02
非常好吃!把糯米洗干净,加水煮成糯米饭把糯米饭打松放凉把腊肠切粒备用,因为没有葱花,就先用葱头代替咯,花生米也提前去壳放一边把锅烧热后放葱头爆香先把腊肠倒下去煸炒1分钟再把糯米饭倒下去煸炒把糯米饭煸炒至快好的时...
03-22
广式腊肠食用方法:1、准备材料,提前一天买肥肉切丁放入白糖腌一晚上,第二天早上买好瘦肉,把瘦肉绞碎,备用,肠衣刮净,把肠衣洗净备用;2、把提前一晚腌的肥肉加入生抽拌匀;3、往肥肉里加入汾酒、盐、味精,拌匀;4、把瘦肉放入调好...
02-11
如果室内的温度低于20℃的时候,便可以将腊肠腊肉悬挂在室内没有阳光的阴凉通风处,腊肠腊肉可以存放三个月左右。而且,室内的温度和湿度越低的话,腊肠保存的时间就会越长。不过,使用这个方法来保存腊肠腊肉的时候也会有一个...
06-27
干的腊肠可以不蒸直接炒,但这样炒出来的腊肠会比较硬和干。应该先把腊肠用水先煮一遍。有的人喜欢上锅蒸,认为这样做出来更原汁原味,其实这样并不对。因为腊肠等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸盐,就算每次只摄入少量,时间...
09-27
冬天腊肠可以挂阳台上。但要注意腊肠不能淋雨,不然会容易发霉坏掉;也不能暴晒,不然会导致腊肠加快干化速度,腊肠里的成分来不及发生反应,会影响腊肠的口感。并且高温会导致腊肠出油,还会容易变质坏掉。...
09-14
炒蒜苔是日常生活中常吃的一道菜,下面就和大家分享一下腊肠炒蒜苔的做法,营养美味,好吃易做。准备好食材,适量蒜苔和腊肠一根。蒜苔摘去顶帽清洗干净,谁层两到三厘米的段。腊肠切成薄厚相同的片。锅中放油烧热,放入腊肠煸熟...
03-16
1、备料:鸡蛋,广式腊肠(偏甜)小葱。2、鸡蛋打入碗中。3、腊肠切片,小葱切葱花,鸡蛋打成蛋液。4、蛋液中加适量盐搅拌均匀。5、锅里倒油加热。6、放入腊肠煸炒7、炒好的腊肠盛出备用8、锅里还有底油,直接把蛋液倒入锅中。9、...
11-22
腊肠晚上不可以晾在外面,必需要收回家中,除非室外有遮挡物,因为秋冬季外面的露水很严重,而且晚上也会下雨,雨水或露水打湿腊肠,时间长了会影响腊肠品质和口感。腊肠俗称香肠,为中国广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品...
09-17