主料:面条,辅料,油,盐,葱花,胡萝卜,鸡蛋。胡萝卜面做法:1、将鸡蛋磕入碗,搅匀,胡萝卜切成丝。2、坐锅倒入适量的油。3、下鸡蛋液晃开,待其成片,用锅铲划成条后,盛出。4、再略微到一点橄榄油,下胡萝卜丝煸炒至软,加开水适量,将沸而没有...
08-02
原因如下:1、一般来说凡是煮过面条的锅子,底部多少都会有一些锈迹,这些凹凸不平的锈迹会使鸡蛋非常容易粘锅,俗称糊锅。2、炒菜锅因为经常接触油,所以这些油可以在锅的底部产生一层保护层防止其与空气接触产生锈斑。...
07-07
1、煮面时经常往锅里加凉水,可以避免气泡的产生。气泡生成原因:因为面条中含有蛋白质,不管是大米还是小麦,其中都含有蛋白质,大多属于不完全蛋白。在制作的过程中,会有蛋白质溶解到水中,出现泡沫。其次,淀粉糊化让液体变得粘...
04-07
干贝适合煮面,味道鲜美。干贝面的做法步骤:1、准备食材:干贝、虾、贡丸或子排或鸡肉或熏肠等自己喜欢的荤菜、青菜或自己喜欢的素菜;2、锅中水开面条绰下水捞起;3、冷水漂洗一下面条;4、起油锅把菜梗青椒煸炒一下加水,放入其...
02-16
煮面和煮粥时有时面和粥会溢出来是因煮面和煮粥的过程中,有水分存在,温度上升会伴随着多余气体排出,面和粥的表面存在一种薄膜,抑制气体排出,因此气体就会把薄膜一直往上顶,从而导致溢出来。而这层薄膜主要来源于面和粥中的...
12-22
有的需要盖上盖子。微波会把食物里的水份蒸发掉,所以煮面的时候就一定要加个盖子,在煮的时候不要放满水,加热两三分钟后,拿出拌一下再放回继续,再过几分钟就好了。有的最好不要,因为基本所有的玻璃饭盒都是配备的塑料的盖子...
12-19
放菠菜、西红柿、蘑菇既营养又美味。制作方法:材料:面条250克、菠菜75克。步骤:1、将所有的蔬菜洗干净,手撕或是用刀切好备用;2、把锅加热,烘干锅里的水气,以免放油时爆开喷溅出来;3、待热锅里的食用油爆出香味,放入事先准备好...
02-12
1、煮一般面条如果在锅中先加少量食盐,这样煮出来的面条不会糊烂。2、煮面条时若在水中加一汤匙菜油,面条不但不会粘牢,且能防止面汤起泡沫,不会溢出锅,弄脏灶具。3、煮切面时先时适量加点醋,能除去面条的碱味,等会你自己看...
10-12
待水开后,关小火,五分钟后关火,待蛋在热水里泡几分钟再拿出来,此时的蛋算是煮好了,煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开,鸡蛋是分成蛋黄、蛋清和蛋壳三层。蛋黄凝固的温度为68摄氏度至71摄氏度,蛋清凝固的温度为62摄氏度至64摄氏度...
04-07
材料:鸡蛋1个、瘦肉适量、面适量、青菜适量、葱1根、姜适量、盐适量、鸡精适量。步骤:1、锅内放油煎荷包蛋。2、锅内放油炒肉和菜,再把蛋倒入锅内,放入盐、鸡精。加水煮开。3、把煮好的汤盛入碗中备用。4、锅里放入适量的...
08-27
土豆可以煮面。土豆不可与以下食物同食:土豆加柿子,吃了土豆,人的胃里会产生大量盐酸,如果再吃柿子,柿子在胃酸的作用下会产生沉淀,既难消化,又不易排出。土豆加西红柿,土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸,西红柿在较强的酸性...
12-16
1、鸡蛋面煮法:原料:鸡蛋两个,鸡精1g,盐3g,香油5g,挂面300g。2、步骤:在把鸡精和盐放进碗里,加入少量的水,拌匀;把鸡蛋打入碗中,用筷子打到起泡;用清水煮面,煮好后装到盘子里,留少许水在里面;把放鸡蛋的碗放到锅里,少沸水蒸3-5分钟;蒸...
02-20
番茄乌冬面,原料:乌冬面100克,西红柿一个,鸡蛋一个。调料:盐适量。番茄乌冬面的做法:1、锅中放少许油。2、西红柿清洗干净,去皮切小块后倒入。3、加入适量的水。4、然后煮开,淋上搅拌均匀的鸡蛋液。5、淋好后再煮约一分钟。6...
07-01
1、准备食材:面条、盐、酱油、葱。葱洗净切小段,在电饭锅里倒水煮开。2、锅里放盐搅匀,放入面条。3、待面条变色,将电饭煲调到保温档煮3分钟,盛出放酱油和葱拌匀即可。面条是一种制作简单、食用方便、营养丰富,既可主食又可快...
10-27
材料:面条、牡蛎、葱花、盐、鸡精、胡椒粉、米醋。做法:1、干面条入沸水锅中,用小火煮到7分熟捞出;2、炒锅上火,放入葱花,慢火来炒透炒香。然后转中火放入牡蛎炒一下,加入沸水,放入面条,添加入盐、鸡精和胡椒粉,烧开后调制好口...
10-05
煮面的合适温度是96-98摄氏度,煮面是指把面放在水里,用火把水烧开,先用武火煮沸,再用文火煮熟的这一过程。煮面的时候经常需要加入冷水,俗称点水。这是由于煮面时锅里温度过高,水沸腾后经常会往上溢白沫。此时,加入冷水可以...
08-20
原料:胡萝卜一根、面条适量;辅料:辣椒酱1小勺,清汤1碗,盐1小勺、味精适量、葱花半碗。做法:1、将胡萝卜洗净,切成大小相仿的长条,在沸水中焯一下捞出待用;2、锅置火上,放入适量油烧至五成热,炒香辣椒酱后倒入清汤,把胡萝卜放入锅...
04-11
主料:龙须面100克。辅料:香菇炒肉丝适量、橄榄油几滴、食盐适量、开水适量。微波炉煮面的做法:1、将龙须面分两次用筷子压入开水中;2、在面里放适量的食盐和橄榄油,入微波炉煮。一分半时停一下,用筷子搅拌,再煮一分半钟;3、煮...
02-03
注意橄榄油的使用方法,初榨橄榄油和特级初榨橄榄油适合直接食用或者在低温至中温下烹调。精炼橄榄油和普通橄榄油适用于高温烹饪,比如油炸。油的烟点是指当它被加热到冒烟时达到的温度。所有油类在烟点都会变质,产生对身...
02-16
新手煮面需准备食材:龙须面、香菜、醋、生抽、盐、香油。一共3步,以下是新手煮面的详细操作:操作/步骤1、开水煮三分钟龙须面开水煮三分钟。2、香菜切碎调味香菜切碎,放到大碗里,加适量醋、生抽、香油、盐调味。3、加适量...
11-27
食材用料:面饼一块,鸡蛋一个,红油豆角适量,青豆适量。做法:1、将面煮至七分熟过冷水;2、将鸡蛋煎熟加入放入少许盐和黑胡椒,将鸡蛋盛出;3、锅中放入开水,等水烧开后放入鸡蛋放少许番茄酱随后放面条,煮熟装盘;4、可以放入红油豆角...
04-20
菠菜与鸭肝可以一起煮,营养丰富、补铁和补血。家常做法如下:原料:鸭肝250克、菠菜150克、葱姜蒜、鸡精、料酒。1、菠菜洗好,切段,放入沸水焯,捞出备用。2、鸭肝适量、每具肝脏分二块,沸水焯捞出。3、葱花蒜片炝锅,加水、放鸭...
01-09
1、因为面条中含有蛋白质,不管是大米还是小麦,其中都含有蛋白质,大多属于不完全蛋白。在制作的过程中,会有蛋白质溶解到水中,出现泡沫。2、其次,淀粉糊化让液体变得粘稠,加热后,水中溶解的空气以及水蒸气挥发出来,让液体出现泡...
02-08
使用配料:盐、生抽、耗油、葱、香菜、适量猪油、香醋、鸡精。配料步骤:1、将盐、生抽、耗油、葱、香菜、适量猪油放置在碗里;2、加人香醋、鸡精;3、烧开水后加入开水做汤即可。...
07-07
乌冬面按照以下做法不会酸:材料:西红柿、海鲜菇、小油菜、长寿乌东面、姜粒、葱花、盐、鸡精、香油。步骤:1、把西红柿去皮,切成小块,小油菜洗净用水焯一下,海鲜菇洗净;2、坐锅热油,爆香姜粒,放入西红柿,直到炒出香味,然后加入冷...
05-09