最简单的炒茄子做法:1、将茄子洗净,切成长6厘米、0.3厘米见方的条;2、锅架火上,放油烧至七成热,下豆瓣花椒炒香,然后放入茄丝同炒三分钟左右,炒至茄丝变软;3、将盐,味精,酱油,醋,糖调的成汁加入;4、汁烧开后加盖,用小火焖烧三分钟,汁...
03-16
一、食材:青茄子或紫茄子、肉末、胡萝卜碎粒或玉米粒、洋葱粒、蒜茸。二、做法:1、将茄子先纵向切去一块薄皮,再片切成蒂部相连的薄片;2、将茄子两面煎熟,然后将油倾斜至蒂部再煎,捞起沥油,摆盘;3、将多余的油倒出,锅里留少许...
06-07
一般建议最好不要食用过夜的菜一样,不仅是茄子,其他的菜最好也不要隔夜食用,因为蔬菜当中都含有一些硝酸盐物质,这些物质本身是没有什么毒性的,但是如果存放一定时间后,煮熟的蔬菜会与外界的细菌所接触,有些细菌是通过高温都...
08-14
茄子炸多久才熟需要根据茄子切块的大小以及锅内油的温度来决定。如果切的体积较小,且油温较高,大概炸两分钟能熟。茄子油炸的时候,一般等到茄子变软,茄子肉颜色由浅变深即可。在下锅炸制之前,可以先在切好的茄子上均匀撒一...
11-23
功效:味甘性寒,具有清热、解毒、活血散瘀、消肿止痛及止血等功效。茄子的药用价值:1、治肠炎:用茄子拌大蒜当菜吃;2、治老年咳嗽:白茄子60克,煮后加蜂蜜服用;3、治蜂蜇肿痛:将新鲜茄子洗净,捣烂外敷患处;4、治无名肿毒:取新鲜茄子...
06-13
主料:紫茄子两根。辅料:葱、姜、蒜少许,生抽一勺,老抽少许,醋、味精、盐、油泼辣椒、花椒油少许,白糖小半勺。制作过程:1、茄子在锅中蒸熟,晾凉后用手撕成条。2、蒜捣碎,加入少许盐,加生抽一勺,老抽几滴,白糖小半勺,味精少许。油泼...
04-16
茄子含呋喃香豆素,呋喃香豆素本身没有活性,但暴露于UVA辐射后可诱发光敏反应。茄是茄科茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木,高可达1米,小枝,小枝多为紫色(野生的往往有皮刺),渐老则毛被逐渐脱落。叶大,卵形至长圆状卵形,叶柄长约...
06-28
红烧豆角茄子的做法是:1、豆角择成约一寸的段,洗净。2、配料准备好。3、烧开一锅水,将豆角倒入焯水。4、在焯豆角时,迅速洗净茄子切好,放入水中浸泡。5、豆角焯好后出锅备用。6、炒锅放油,烧热,下配料炒香。7、再将茄子从水...
08-31
鸡汁茄子做法:原料:茄子300克,青辣椒1个,红辣椒1个,鸡胸脯肉100克,豆瓣酱2汤匙,酱油半汤匙,绍酒2汤匙,糖1汤匙,醋半汤匙,葱段、姜片、蒜片各少许,盐、胡椒粉、香油各少许,水淀粉1汤匙,鸡蛋清1只。步骤:1、将茄子去蒂洗净,一剖两半,再切...
07-01
茄子长在茄子秧上。它本身属于直立草本植物,在茎尖上会长出花芽,然后长出分枝,分枝的顶端也会开花。开花后,花的位置上即长出茄子。茄子的形状大小并不一致,有长、有圆的,颜色也有紫色、红色和白色等。...
12-31
茄子可以蒸着吃。原料:长嫩茄子400克,猪肉馅100克,鸡蛋半个,色拉油750克,湿淀粉10克,碘盐4克,味精3克,酱油6克,料酒3克,葱姜末3克,鲜汤100克。制作:1、茄子去蒂洗净去皮,顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油...
06-13
茄子豆角苦瓜辣椒烩的做法:1、长豆角切成短条,茄子、苦瓜、辣椒也切成条状;2、锅中多放入少量植物油;3、把茄子豆角放进去炸一下;4、炸两分钟左右,把茄子豆角捞起来;5、锅中放油,把苦瓜放进去翻炒;6、辣椒放进去,一起翻炒;7、把...
06-17
一、烧茄子总是不熟的原因:烧烤的火候不够。二、烧茄子做法:1、改用大火进行烧烤;2、将茄子烧成软软的状态,即将茄子外面的皮烧成黑糊黑糊的样子;3、然后在流水的情况下把茄子皮剥开,烧好的茄子皮最容易剥下来。...
09-11
用料:茄子、青豆、色拉油、食盐、酱油、葱、姜、蒜、料酒、白糖。具体做法如下:1、茄子洗净去皮,切成滚刀块,放上半勺盐拌匀;2、十分钟后用手挤出茄子中的水;3、葱、姜、蒜洗净,葱、姜切片,蒜切成蒜末备用;4、锅热后倒入食用油...
05-21
手撕茄子做法:1、准备好原料,需要2只大茄子,5至6根青辣椒、酱、油、盐、葱、蒜适量。2、先在锅里倒入清水,把茄子放进水里,盖上锅盖,中火烧开,让茄子完全软化,这步的主要目的就是让茄子完全软化,为的是后面好来手撕。3、茄子放...
05-22
海茄子是海参。海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲,又叫海鼠,分为两类,一类是光参,一类是刺参。顾名思义,光参就是身上没有刺(即疣状突起),刺参就是身上有刺。海茄子即是光参的一种,名为黄玉参。海参在各类山珍海味中位尊...
09-07
判断炸熟的方法:用筷子夹一下茄子,是软的就已炸熟。炸茄子的步骤:1、把茄子洗干净备好;2、把茄子切成圆片,大概1厘米厚;3、把鸡蛋两个打在小碗中,放入适量盐,调匀后,把茄子放入里面拌均匀;4、锅中放入适量油,把拌均匀的茄子放入...
06-13
1、将嫩茄子洗净,去蒂,切成两片,皮面斜切十字花刀;2、香叶洗净切细,姜、蒜、泡椒均切成细丝,鸡蛋、盐、干细豆粉搅成蛋豆粉;3、菜油入锅,置中火上,烧至六成熟,将茄子抹上蛋豆粉,逐一放入锅中,炸至呈金黄色、待皮酥,捞于盘中;4、锅内...
02-03
茄子的开花结果期一般都是在6月份至8月份,但是每个地方的时间是不同的。茄子的花可分为长柱花和短柱花两种,长柱花能结成正常的果实,短长柱不能结成正常的果实,一般会脱落,短柱花的多少与品种有关,也与环境条件有关。如干旱...
06-13
材料:茄子两根、肉末200克、白菜两片、酱油适量、糖适量做法:1、将茄子洗净去头尾;2、将茄子分切成五等分,用清水冲洗一下;...
06-13
食材:葱花少量、蒜3瓣、生抽1汤匙、老抽1/2茶匙、米醋1汤匙、1汤匙、盐1/4茶匙、水淀粉2汤匙、水3汤匙、橄榄油适量。做法:1、锅中倒油,可以多放点,我觉得炒茄子油一定要够,烧热油,一定要将油烧的很热。2、倒入茄子翻炒,接...
05-21
食材:长茄子一条、生姜3克、大蒜10克、小葱末适量、猪肉末30克、油适量、陴县豆瓣1勺、剁椒酱1勺、盐1小勺、鸡精半小勺、胡椒适量、糖1小勺、醋15克、老抽1小勺、生抽1勺、蚝油1小勺。做法如下:1、生姜、大蒜切末,猪肉...
04-21
风味茄子这么做好吃:1、茄子切滚刀块,放盆中,用水冲洗。2、干淀粉洒在茄子块上,使每块茄子都包住淀粉(由于茄子上有水,所以比较好粘淀粉)。3、锅中倒油,烧制八成热,茄子块炸,炸到外皮硬脆,用筷子能扎到里面,捞出,控油。4、如果有需...
02-25
材料主料:茄子350克。辅料:油适量、盐适量、蒜蓉适量、蒜苗适量、葱段适量。1、蒜苗切粒、蒜头剁碎、葱切段;2、茄子加盐搓洗干净,茄子切长条,将切好的茄子洗干净,并泡在水中以免变黑;3、锅里下油爆香蒜蓉和蒜苗,加入茄子煸炒...
02-23
茄子长在藤上。茄子,越人沿用宋代叫法称为落苏,广东人称为矮瓜,是茄科茄属一年生草本植物,热带为多年生。其结出的果实可食用,颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,形状上也有圆形,...
06-13