1、将70克菠菜洗净,开水焯熟,搅拌机榨汁过滤备用,70克紫甘蓝洗净撕成小块,加入适量水,搅拌机榨汁过滤备用。2、70克胡萝卜洗净,去皮切成薄片或者丝,加入适量的水,搅拌机榨汁过滤备用。3、分别加入面粉和成面团,擀成饺子皮,彩色...
02-07
饺子皮制作方法:材料准备:面粉,面盆,碗,盐,鸡蛋,擀面杖。操作方法:1、准备面盆,并在面盆中加入需要做饺子的适量的面粉,加入一勺盐。2、接下来在面盆中加入一个鸡蛋清。3、用小碗接一碗凉水,放在一旁。然后开始和面,先加入少量水,...
02-15
面粉和淀粉不可以和一起做饺子皮,淀粉可以稀释面粉里面的筋度的,面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉,中筋面粉,低筋面粉及无筋面粉。而淀粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而...
09-12
是的。饺子皮起黑点不能吃,因为是发生了霉变。被霉菌污染并产生毒素,被人食用后引起的霉菌性食物中毒。饺子,是中国传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”,是我国邓州人医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多...
08-03
饺子皮是用面粉做的。制作饺子皮可以选用普通面粉,也可选用高筋面粉。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。其中,按面粉中蛋白质含量的多少,可以将面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。...
07-26
饺子皮可以做包子,不过只能做小笼包,包子皮是不用发面的,因为饺子皮用的是未发酵的死面,而做包子所需要的面是经过发酵的面,也就是发面。如果是使用饺子皮做的包子,就没有包子应该有的松软感觉,嚼的口感会很韧。...
09-07
饺子皮很厚很硬最好的方法就是让它吸水,用一个带笼屉的锅装适量的水烧热直到冒出蒸汽为止,然后把火关掉,把又厚又硬的饺子皮放到笼屉上,盖上锅盖让它慢慢的吸收水蒸气大约5分钟,饺子皮就会软了。饺子皮又厚又硬可能是因为...
10-13
1、面粉倒入面盆,慢慢地加水,加水的同时拿筷子搅拌面粉,当面粉全部成棉絮状时即可。2、然后开始揉面团,并把面盆壁上的面粉也搓下来。把面团揉到一起。3、用湿抹布盖着面盆,保持面团湿润,面团醒一会,等面团柔软。4、用刀先切...
09-07
用压面机压饺子皮可以把面团分成2部分,选择最大厚度(4档)压2次,然后调成3档再压一次,取出圆形压模,压下去轻轻的原地转一下,饺子皮就完成了。压面机,它的真正用途是压面条,可压出粗、细两种面条。调节旋钮可控制面皮的厚度,有1...
10-01
配方一:土豆淀粉1份、小麦淀粉2份;配方二:澄面澄粉澄面中加入玉米淀粉一点五杯,水1杯,猪油一大勺,盐或糖适量;操作步骤:1、将一份土豆淀粉和两份小麦淀粉放入盆内混合均匀;2、倒入开水,边搅边倒将面团和匀,水与面粉的比例为三...
07-01
用料:高筋面粉300克,水170克,盐1小勺。步骤:1、把所有材料倒入大碗,手工搅拌成絮状,转用搅拌机搅拌成光滑面团。2、将面团用保鲜膜封起来,醒15分钟左右。3、案板上撒薄面,将面团搓成长条,切割成大小均等的剂子,按扁。4、一手提...
02-14
1、用料:面粉300克,水170克,盐1/4小勺。2、把所有材料倒入大碗,手工搅拌成絮状,转用搅拌机搅拌成光滑面团。3、将面团用保鲜膜封起来,醒15分钟左右。案板上撒薄面,将面团搓成长条,切割成大小均等的剂子,按扁。4、一手提拉着皮...
10-01
1、要和面,将适量的面粉放入面盆内。2、先加入少量的水,宁少勿多。3、和面,用手揉面团,并往下压,原则是一揉,一回手,一下压。让面粉成团并且紧致,不够水就慢慢加水,一边揉一边加。判断面团是否完成:首先面团是否紧致,不能松散,要...
06-28
生饺子皮可以直接炸,并且炸饺子皮的口感劲道有嚼劲。炸饺子皮的步骤如下:材料:饺子面125克,盐2克,黑白芝麻5克;做法:1、把饺子面加入盐和芝麻,揉匀;2、擀成薄片,切成三角形;3、油热,倒入锅中,炸至漂起,金黄捞出即可。...
05-26
1、面团和普通手工和面硬度一样;2、使用小麦橙粉或者好一点的玉米淀粉做机器粉芡;3、放盐的时候控制好用量,如果面皮不够劲道,少加点碱,加多了发黄;4、用冷水和面,30℃以下,这样做出的饺子色泽白,爽口筋道。...
06-24
和面的时候面里面加一勺盐和一颗鸡蛋,增加面团的筋性,这样饺子皮有韧劲不容易破皮。白菜猪肉韭菜水饺的做法如下:1、把肉馅剁碎,加上剁碎的大葱,加入一勺盐,一勺生抽,一勺老抽,一勺料酒,拌匀,腌制20分钟。2、白菜剁碎,撒上一勺盐...
09-02
饺子皮是硬冰的解冻办法:1、用包裹把饺子轻轻的装起来,然后放入棉被下面,这样会很快化掉的。好处是自然解冻对身体好;2、把饺子放微波炉里面加热,把时间调久一点,时间大约五分钟;3、把冻住的饺子放在太阳下,在太阳的照射下,自...
01-08
饺子皮还可以做葱油饼。材料:饺子皮,葱花,油,盐。方法步骤如下:1、案板上放上一张饺子皮,抹油,撒盐和葱花;2、盖上另一张饺子皮,抹油,撒盐和葱花;3、重复上个步骤,重叠饺子皮4到5张;4、最后盖上一张饺子皮,用手按压,用擀面杖横向竖向...
09-05
饺子皮的制作方法如下:1、在和面盆中放入适量面粉,加入一小勺盐。2、在面粉盆中加入一个鸡蛋清。3、用一小碗放入凉水开始和面,先加入少量水,用手或者筷子,将面粉和成面疙瘩。4、然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿。5、...
09-07
冷藏。虽然饺子皮在冰箱冷藏和冷冻保存都可以,但一般建议存放在冷藏区,因冷藏箱有所湿润,能够在一定程度上保持饺子水分,预防饺子皮干裂、发硬情况,而冷冻箱温度较低,流失水分较多,还需要解冻。冷藏保存饺子皮的具体方法如下...
07-27
生粉类属于淀粉的一种,是不易融合的,在煮饺子皮的时候容易散开。生粉是食谱中常出现的名词,多数是勾芡用的,在大陆使用的生粉是马铃薯粉,在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的芡粉则为太白粉,是用土豆或木薯制成的。生粉...
05-30
多彩饺子皮打汁方法有利用榨汁机、在剁饺子馅时,把蔬菜汁留下来揉到面粉里或者到超市买现成的蔬菜汁,添加到面粉中。但建议尽量使用前两种方式,既保证菜汁的新鲜程度,又可以保证全面地吸收蔬菜的营养,还可避免食品添加剂的...
07-18
饺子皮在腐败过程中发生复杂变化,分解出许多厌恶性物质,例如蛋白质分解产物有胺类、硫化氢、硫醇、吲哚、粪臭素等,都是空气强烈物质,使人嗅后厌恶。脂肪酸败产生醛、酮类等,并进一步分解出现特殊的酸败味,严重影响食品的感...
04-20
饺子皮做玫瑰花的做法如下:准备饺子皮,猪肉馅,准备四张饺子皮。抹上猪肉馅,饺子皮横的对半盖下来,全部折好。开始卷玫瑰花,卷到接口处用清水蘸一下粘合捏紧。煎饺子,热锅冷油,入玫瑰花饺煎2到3分钟。煎至底部金黄加入小半碗水...
10-31
把面薄厚压好后用玻璃杯什么的一个一个的扣上去,直接就是圆饺子皮。做饺子皮方法:1、备用面粉500g、鸡蛋一只、水200g、盐5g。揉成稍硬的面团,盖上保鲜膜醒半个小时。2、把面团分成2部分,一块包好备用,一块擀成长条,宽度不...
10-12