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熬好的卤水怎么保存
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用卤水时必须烧开,把上面多余的浮油打去,再把
泡沫
打干净,用纱布过滤沉淀,保持卤水干净。保存老卤水必须做到要用清洁的器皿和良好的存放条件(环境
卫生
,温度调节),才能保证卤水及卤制品的质量。
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卤水
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