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狸子肉有多少种做法
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主料:果子狸、梨。
调料:小葱、黄酒、姜、冰糖、
酱油
、猪油。
做法:
将果子狸宰杀治净,狸肉用温
水泡
软,洗净,剁成4厘米见方的块;狸子肉块放入盛有第2遍淘米水的锅中,大火煮滚后,捞出滤干水;梨洗净切成桔瓣块;烧热锅下油,至六
成熟
时,放入狸肉炒透,加水与肉平,再加冰糖、黄酒、酱油、盐、葱结、姜块,同煮;待煮滚后改用小火烧至八成烂时,拣去葱结、姜块,放入梨块,至梨酥烂时,转用大火烧至汤汁粘稠,出锅装盘即可。
TAGS:
狸子
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