1、放在通风阴凉处。若买来的柿子1至2天内会吃掉，只需把柿子放到通风、不受日照的阴凉处即可。若买的柿子较多，可以考虑把1至2天的用量放在常温下，让自然清新的柿果香为家里添上几分迷人的味道。
2、放在冰箱冷藏室。适合柿子的保存温度介于7至13摄氏度之间。入冰箱冷藏的柿子可先不清洗，只以塑料袋或纸袋装好，防止果实水分蒸散。或在塑料袋上扎小孔以保持透气，避免水气积聚，造成柿子腐坏。
3、室内堆藏。选择阴凉干燥、通风良好的屋子，燃烧硫磺进行消毒后，地上铺15至20厘米厚的禾草，将选好的柿子轻轻堆放在草上，厚4至5层。
4、露天架藏。选择地势较高、阴凉的地方搭架，架上铺竹或玉米秆。