葫芦岛主要以一些海鲜和东北菜为主，常见的有：
1、对虾，葫芦岛特产对虾，成虾体长大约15厘米，一般体重50克左右。
2、虾爬子，又称皮皮虾，虾姑。每年四月至六月最为肥美，肉实美味。
3、烀饼，经典的东北菜，烀饼是将又薄又滑的饼盖在菜上，一起蒸熟。
4、海鲜饺子，以海鲜出名，制成很有特色的海鲜饺子。
5、烤肉，以烤五花肉和烤串最为出名。
6、锅包肉，是哈尔滨道台府菜创始人郑兴文首创的东北名菜，至今已有百年历史。
7、东北火锅，东北火锅有乱炖的精神，不太讲究章法。
8、海蛰皮，每当七八月份，海蛰群聚葫芦岛近海，几天功夫，大如伞盖。
9、兴城花生，辽宁省兴城市特产，因主产于该县红崖子乡而得名。
10、新开岭山楂。