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无盐黄油，简单来说是指黄油中不含盐分。奶油，就是黄油，黄油有无盐黄油和含盐黄油之分，一般烘焙用的都是无盐黄油，含盐黄油一般用于涂抹烘烤后的土司面包食用。
奶油或称淇淋、克林姆、激凌，它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。
