“心室”发霉的苹果感染了“苹果霉心病”，也叫烂心病、心腐病等，主要危害红色系列的苹果，如红富士、元帅等。
近年来苹果霉心病时有发生，数量还不少。霉心病最大的特点就是从里往外烂，先烂心，严重感染后就向果肉扩散。当然，很多有霉心病的苹果表面看起来并没有问题。
苹果霉心病是由于多种真菌混合侵染的结果。这些病菌来源非常广，能自然越冬，等待来年春天，苹果开花后，通过风雨“潜伏”到筒状的苹果花萼里，到6月份苹果长成小苹果时开始发病，到采收前往往导致苹果落地。有些感染了霉心病的苹果表面并没有症状，采收贮藏后持续发病，这也是消费者能买到霉心苹果的原因。
不过，到目前为止，还没有发现植物上的病菌会传染给人，因此，只要苹果果肉没有霉变就不影响食用。