油锅起沫溢出怎么回事

油锅起沫溢出是因为成分复杂，高温加热时直接去除导致，又或者是油温长时间停在低温区也容易起沫，可以通过控制材料中的水份、提高材料的初始温度等方式来解决。油锅起沫溢出的原因也不排除是由于水分含量和杂质含量高，导致加热后水分变成蒸汽产生气泡，且一般如果没有经过提纯的植物油都会有这种情况，解决的方式需加火。